對大多數人而言，巴黎的露天咖啡是現代人在單調的日常生活中獲得詩意消遣的典范方式。雀巢咖啡的設計意圖抓住這一抒情格調的歷史文脈，進一步創造出一個完全功能性和普適性的商業空間。
一個清晰的品牌形象能使產品的競爭力更加鮮明，還可以區別于世界各地的競爭者，具有自身的可識別性。這個項目要解決的首要問題是建筑怎樣能夠實現企業識別。
力求擺脫橡皮圖章般千篇一律的形式，并滿足靈活適應性的功能需要，薩伊設計了一種由三個可變元素組成的靈活系統，分別為：包裝表皮、咖啡吧界面和圖形色帶。這些可變組件的特性取決于他們對反應波動的感知能力，并進一步與建筑體、基地環境、地理特征和商業策略相結合。
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